Ризотто с жерехом. Чага с лимоном. Рыбалка с удовольствием!





Итак, для ризотто отвариваем заранее, рис как для откидного плова: замачиваем в подсоленом кипятке на 15 мин, промываем до чистой воды, потом отвариваем в большом количестве воды 12-14 минут. Можно в воду добавить молока - еще вкуснее будет. Потом рис промываем холодной водой и хорошенько сливаем. Храним в кулере до трех дней.
Кроме этого понадобится: сливочное масло, цедра лимона, листья шпината, лук шалот, сливки 20%, соль, перец, мидии (или грибы, креветки, рыба, мясо, спаржа, овощи, - что хотите) Время приготовления - 13 минут рис и 10 мин остальное. Очень вкусно!